Aunque existen restos de poblados íberos en el municipio y fue intensamente romanizada con multitud de villas, no es hasta 1248 que Torrent queda fundada como población, durante la reconquista del territorio realizada por Jaume I.
Como vestigio de aquellos tiempos destaca la Torre del Castillo, construida en el siglo XIV (aunque recientes pruebas del carbono 14 la catalogan en el siglo XI), única parte conservada de la fortificación original. Ha sido prisión, juzgado, fortaleza defensiva e incluso fue escenario de algunos episodios de la revuelta de las Germanías.